Кальмары в кокосовом молоке
1 кг кальмаров, 50 г сливочного масла, чеснок по вкусу, 2 дремли ложки имбирного корня, 0,5 стакана не очень жирного бульона, 350 мл кокосового молока, 2 дремли ложки соевого соуса, 3 кусочка лимона, 2 дремли ложки кинзы, белый перец по вкусу, базилик по вкусу.
Взять кальмары, вырвать хорду и внутренности, почистить шкурку и хорошенько вымыть. В кастрюле немного поджарить чеснок в масле. Прибавить мелко порезанный имбирный корень и бульон, довести до кипения. Прибавить кокосовое молоко, соевый соус, лимон, кинзу и перец (оба мелко порезанные). Когда соус загустеет прибавить кальмары, готовить 1−2 минуты и добавить базилик.
Метки:
базилик,
жир,
лимон,
молоко,
перец,
соус,
чеснок
Посмотрите также
- Кальмары в чесночном соусе
300 г кальмаров, 1 столовая ложка вина белого, 1 головка чеснока, 50 г чесночного стебля, 50 г лука-порея, 2 столовой ложки свиного жира (топленого), 1 ч. ложка уксуса, 2 ч. ложки крахмала, 3 столовой ложки масла растительного, семена фенхеля, анис душистый, перец, соль, глютамат натрия на кончике ножа.
Тушки [...]
- Кальмары в красном вине
700 г кальмаров, 3 столовой ложки оливкового масла, 1 мелко нарезанная большая луковица, 2 натертых зубчика чеснока, 500 г расчищенных и мелко нарезанных томатов, 0,6 стакана красного вина, соль, перец, 0,5 чайной ложки сахара, 2,5 см палочки корицы, 3 чайные ложки мелко порезанной зелени петрушки, хлеб с обрезанными корками, 9 чайных ложек оливкового масла. [...]
- Салат «Злой муж»
Кальмары, морковь, новый огурец, помидор, перец чили, соус чили, соевый соус.
Кальмары очистить и отварить в кипящей воде 3-5 минут. Далее готовые кальмары, огурец и помидор порезать соломкой, добавить морковь и смешать. Заправить смесью соусов чили и соевого. Оформить можно оливками, зеленью и лимоном.
- Рагу из кальмаров
700 г кальмаров. 6 картофелин. 0,5 стакана масла растительного, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 300-400 г кабачков, 1 корень петрушки, 2,5 стакана сметанного соуса, 2-3 зубчика чеснока, перец черный, лавровый лист по вкусу, зелень укропа и петрушки по вкусу, соль.
Кальмары очистить, промыть, порезать на квадратики и отварить, [...]
- Кальмары, тушеные с перцем и кунжутом
500 г кальмаров, 3 столовой ложки кунжута (семечки), половина головки лука репчатого, 2 горошины красного болгарского перца, 1 горошина желтого болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 6 помидоров, 4 дремли ложки растительного масла, 0,5 стакана соевого соуса, 3 столовой ложки рисового уксуса (или обыкновенного уксуса).
Семечки кунжута поджарить на сковородке [...]
- Кальмары тушеные с солеными огурцами
800 г кальмаров, 3 столовой ложки масла сливочного, 3 головки лука репчатого, 2 огурца соленых, 2 стакана соуса томатного, 3 картофелины, 2 помидора, 3-4 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, пучок петрушки.
Филе промыть, порезать соломкой, посолить, обсыпать молотым перцем и немного обжарить. Далее сложить кальмары в кастрюлю, [...]
Tags: базилик, жир, лимон, молоко, перец, соус, чеснок
This entry was posted on Среда, Декабрь 30th, 2009 at 13:39 and is filed under Блюда из кальмаров. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.