1 кг кальмаров, 50 г сливочного масла, чеснок по вкусу, 2 дремли ложки имбирного корня, 0,5 стакана не очень жирного бульона, 350 мл кокосового молока, 2 дремли ложки соевого соуса, 3 кусочка лимона, 2 дремли ложки кинзы, белый перец по вкусу, базилик по вкусу.
Взять кальмары, вырвать хорду и внутренности, почистить шкурку и хорошенько вымыть. В кастрюле немного поджарить чеснок в масле. Прибавить мелко…
Читать дальше Кальмары в кокосовом молоке
1 кг кальмаров, 20 г столового уксуса, 3 г черного молотого перца, 3 г красного молотого перца, 16 г чеснока, 10 г соли, 80 г растительного масла.
Кальмаров отварить, порезать полосками длиной 5 см, прибавить уксус, черный и красный молотый перец, соль, измельченный чеснок. Заправить кипящим растительным маслом…
250 г консервированных кальмаров, 250 г репчатого лука, 100 г стручкового вкусного перца различного цвета, 50 г 3%-ного столового уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль, перец и лавровый лист, зелень.
Расчищенный от кожицы лук порезать кольцами, соединить с уксусом, солью, сахаром, перцем, лавровым листом и нагреть на сковороде до 80°С.
Затем резко охладить. Когда лук с маринадом…
Читать дальше Кальмары с маринованным луком и сладким стручковым перцем
500 г филе кальмаров, 1 яйцо, 200 г картофеля, 200 г моркови, 1 стакан консервированного горошка, 1 новый или маринованный огурец либо 1-2 яблока, зеленый либо репчатый лук, 200 г майонеза либо 200 г сметаны, укроп, соль, молотый перец по вкусу.
Кальмаров отварить в подсоленной воде, охладить, порезать мелкими кубиками. Нарубить вареное яйцо. Отварные картофель и морковь, огурец или яблоко порезать мелкими кубиками. Все…
Читать дальше Овощной салат из кальмаров
3 кальмара, 2 луковицы, 1 морковь, 250 г грибов, майонез, соль, перец.
Салат укладывается слоями:
1-й слой: Кальмары почистить и готовить 3 минуты.
2-ой слой: Лук нашинковать, морковь натереть и обжарить. 3-ий слой: Сырые грибы нарезать и обжарить. Каждый слой солить, перчить, смазывать майонезом…
Тушка кальмара (предварительно отварить), огурцы новые или маринованные, помидоры, яйца, зелень, майонез, соль, перец по вкусу.
Все ингредиенты порезать мелкой соломкой. 1 слой - кальмары, поверх них положить нарезанные огурцы, далее яйца, и верхний слой салата - помидоры. Заправить майонезом. Возможно украсить зеленью, тёртым на небольшой тёрке желтком из яйца или белком…
500 г кальмаров, 200 г моркови, 150 г лука репчатого, 200 г сметаны, мука, перец по вкусу, соль.
Филе кальмара в отсутствии кожи отбить, порезать маленькими кусочками, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить в жире либо растительном масле до выходы в свет золотистой корочки. Там же, по отдельности, пассировать сырую морковь и репчатый лук, нарезанный кружочками. В основательную сковороду уложить слоями…
Читать дальше Кальмары тушеные с овощами
Кальмары, стакан риса, 2 моркови (крупные), 2-3 головки лука репчатого, 2-3 помидора, 1 пучок зелени, 1,5 столовой ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 5-6 дремли ложек растительного масла, соль, перец черный, перец ароматный по вкусу, кориандр, хмели-сунели по вкусу.
Отварить кальмаров, остудить, очистить, нарезать соломкой. На сковородке подогреть сливочное масло и обжарить в нем муку, прибавить кальмаров и обжарить на хилом огне 4-5…
Читать дальше Паланофф
400 г дрожжевого теста, 3 соленых анчоуса (кильки), 100 г насыщенный томатной пасты, 100 г сыра типа моцареллы, 4 небольших расчищенных кальмара, 4 небольших сердцевины артишока (можно поменять цветной капустой), 1 столовая ложка мелких маслин, оливковое масло, 1 столовая ложка сушеной душицы, молотый перец.
Подогреть духовку. Раскатать тесто до толщины 1 см и поместить его в смазанную растительным маслом форму. Поверх размазать томатную пасту…
Читать дальше Пицца с кальмарами и анчоусами
1 упаковка крабовых палочек, 500 г кальмаров, 1 стакан риса, 300 г кукурузы консервированной, 200 г капусты морской, 1 банка майонеза оливкового, соль, перец по вкусу.
Сварить стакан риса. Очистить и сварить кальмаров. Мелко нарезать кальмаров и крабовые палочки. Перемешать все продукты в салатнице и заправить майонезом. ( Кукурузу и салат из морской капусты класть по вкусу). Соль и перец по вкусу…