500 г филе кальмаров, 1 яйцо, 200 г картофеля, 200 г моркови, 1 стакан консервированного горошка, 1 новый или маринованный огурец либо 1-2 яблока, зеленый либо репчатый лук, 200 г майонеза либо 200 г сметаны, укроп, соль, молотый перец по вкусу.
Кальмаров отварить в подсоленной воде, охладить, порезать мелкими кубиками. Нарубить вареное яйцо. Отварные картофель и морковь, огурец или яблоко порезать мелкими кубиками. Все…
Читать дальше Овощной салат из кальмаров
400-500 г кальмаров, 500 г квашеной капусты, 50 г клюквы, 50-100 г яблок, 100 г зеленого лука, 50 г растительного масла, 1-2 столовой ложки сахара, соль, специи, зелень петрушки либо укропа по вкусу.
К кальмарам, перемешанным с квашеной капустой, прибавить перебранную вымытую клюкву, нарезанные соломкой новые яблоки, зеленый лук, растительное масло, сахар, соль и хорошо перемешать…
700 г филе кальмаров, 3-4 столовой ложки молока, 1 яйцо, 2-3 столовой ложки яйца, 4-5 дремли ложек растительного масла, 1 столовая ложка муки, зелень. Петрушки либо укропа, соль и перец по вкусу.
Взять сырых или сначала отваренных кальмаров и порезать на не очень большие куски. Если мясо мало мягкое, то его можно немного отбить. Мясо посолить, посыпать перцем и обвалять в муке. Затем промочить…
Читать дальше Кальмары жареные в сухарях
1 кг кальмаров, 300 г жирной свинины, 0,5 стакана риса, 8 часть кочана капусты, 3-4 головки репчатого лука, 1 яйцо, 2 столовой ложки мелко порезанной зелени, соль по вкусу, перец по вкусу, 500 г сметаны, 2 столовой ложки томат-пасты.
Наиболее изящные тушки кальмаров (штук шесть) отложить. Остальное почистить и порезать. Крупно нарезанное филе кальмаров два раза пропустить через мясорубку (для мягкости), соединить со свиным…
Читать дальше Кальмары «Радость гурмана»
600- 700г кальмаров, 2 стакана томатного сока, 3-4 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 столовой ложки пшеничной муки, 4-5 дремли ложек сметаны, 75-80 г растительного масла, зелень петрушки либо укропа по вкусу, соль.
Репчатый лук мелко нарезать. Морковь, петрушку (корень) порезать тонкими кружочками либо полукружочками. Овощи пассировать на растительном масле до готовности. В томатный сок (половина нормы) влить 80 мл воды…
Читать дальше Кальмары в томатном соке с овощами и сметаной
500 г кальмаров (филе), 3 яйца, 4-5 зубчиков чеснока, 130 г майонеза, соль по вкусу, зелень петрушки либо укропа по вкусу, листья салата для оформления, 150-200 г сыра плавленого.
Мороженых кальмаров оттаить на воздухе, хорошо промыть, класть в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров - 2 л воды и 20 г соли), довести до кипения и варить при хилом нагреве 3-5 минут с…
Читать дальше Кальмары с сыром и чесноком
700 г кальмаров. 6 картофелин. 0,5 стакана масла растительного, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 300-400 г кабачков, 1 корень петрушки, 2,5 стакана сметанного соуса, 2-3 зубчика чеснока, перец черный, лавровый лист по вкусу, зелень укропа и петрушки по вкусу, соль.
Кальмары очистить, промыть, порезать на квадратики и отварить, а затем немного обжарить. Картофель очистить, порезать на кубики и обжарить. В отдельности обжарить нарезанные…
Читать дальше Рагу из кальмаров
200 г филе кальмаров, 3 картофелины, 100 г зеленого горошка, 1-2 соленых или новых огурца, 2-3 моркови, 1 яйцо, 100 г майонеза, зелень петрушки либо укропа, соль, молотый перец по вкусу.
Филе кальмара отварить в подсоленной воде при хилом кипении на протяжении 3-5 мин., охладить и порезать соломкой. Прибавить ломтики отварного картофеля и моркови, зеленый горошек и огурцы, посыпать солью, перцем и как следует…
Читать дальше Салат с кальмарами
500 г мяса мороженых кальмаров, 2 луковицы, 1,5 стакана молока, 2,5 столовой ложки муки, 3 столовой ложки сливочного масла, соль и молотый перец по вкусу.
Оттаить кальмаров, залив их на 35-40 минут морозной водой. Очистить от верхней пленки и много промыть в проточной морозной воде. Выпотрошить и снова промыть. Нашинковать кальмаров продольными полосками, посолить по вкусу, обвалять в муке и обжарить. Репчатый лук мелко…
Читать дальше Кальмары тушеные
4 кальмара, 4 картофелины, 2 моркови, 2 свеклы, 1 соленый огурец, 2 головки репчатого лука, 4 столовой ложки растительного масла, перец, зелень укропа.
Кальмары отварить, охладить, порезать полосками. Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, порезать кубиками. Огурец мелко нарезать, лук нашинковать. Все перемешать, приправить солью, перцем, растительным маслом, посыпать зеленью укропа…