200 г кальмаров, 150 г вареной свеклы, 200 г свежей капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 30 г растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 л воды, соль, сахар, некоторое количество горошин ароматного перца, лавровый лист, уксус, зелень.
Мороженых кальмаров оттаять, отварить, удалить ключевую пленку и вымыть в нескольких водах, чтобы уничтожить специфический запах. Варить 5-6 мин. в подсоленной…
Читать дальше Борщ с кальмаром
300 г кальмара, 1-2 головки лука, морковь, 1-1,5 стакана риса, 3/4 стакана растительного масла, 2 дремли ложки томат-пасты, соль, перец.
Оттаить кальмаров, ошпарить тушки кипятком, дабы легче чистились. Снять кожу и положить в посудину, насыщенную морозной водой. Готовить не нужно, дабы кальмары не приобрели чрезмерную жесткость. Затем нарезать лук полукольцами, морковь - соломкой, обжарить их в раскаленном масле. Нарезать кальмаров соломкой и прибавить к…
Читать дальше Плов из кальмаров
1 кг кальмаров, 2 яйца, соль, перец по вкусу, 3 дремли ложки муки, зелень.
Для кляра: 2 яйца, соль и перец по вкусу, мука и вода для разведения теста.
Кальмаров почистить. Поделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с 2 сторон молоточком (лучше деревянным - менее дерет) стоит отметить чтобы тушка кальмара повысилась по площади раза в полтора, окунуть в…
Читать дальше Бризоль из кальмаров