450 г кальмаров, 0,5 стакана муки, 2 стакана хлебных крошек, 0,5 стакана орехов, 1 яйцо, 1 дремли ложка растительного масла, 1 дремли ложка воды, растительное масло для фритюрования.
Взять кальмары, вырвать хорду и внутренности, почистить шкурку и хорошенько вымыть. Кальмары порезать кольцами. Для кляра хлебные крошки смешать с орехами. В отдельной посуде взбить яйцо с ложкой масла и водой. Кальмары обвалять в муке, в…
Читать дальше Кальмары в ореховом кляре
500 г кальмаров, 2 дремли ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 200 г сметаны, по 1 столовой ложке масла и муки (для соуса).
Залить мороженых кальмаров теплой водой и вынести в ней 35-40
минут. Очистить от верхней пленки и тщательнейшим образом промыть в проточной …
Читать дальше Кальмары в сметанном соусе
130 г кальмаров, 15 г белого хлеба, 25 г молока, 1/4 яйца, 10 г муки, 15 г сливочного либо растительного масла, соль по вкусу.
Филе кальмара зачистить и вымыть. Третью часть численности в сыром облике пропустить через мясорубку. Остальные кальмары опустить в кипящую воду и готовить 7-10 минут, далее пропустить через мясорубку, перемешать с сырыми кальмарами. В фарш прибавить размоченный в молоке хлеб, снова…
Читать дальше Котлеты из кальмаров
700 г кальмаров, 3 столовой ложки оливкового масла, 1 мелко нарезанная большая луковица, 2 натертых зубчика чеснока, 500 г расчищенных и мелко нарезанных томатов, 0,6 стакана красного вина, соль, перец, 0,5 чайной ложки сахара, 2,5 см палочки корицы, 3 чайные ложки мелко порезанной зелени петрушки, хлеб с обрезанными корками, 9 чайных ложек оливкового масла.
Тщательнейшим образом промыть и очистить кальмаров (если они с головами…
Читать дальше Кальмары в красном вине