250 г консервированных кальмаров, 250 г репчатого лука, 100 г стручкового вкусного перца различного цвета, 50 г 3%-ного столового уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль, перец и лавровый лист, зелень.
Расчищенный от кожицы лук порезать кольцами, соединить с уксусом, солью, сахаром, перцем, лавровым листом и нагреть на сковороде до 80°С.
Затем резко охладить. Когда лук с маринадом…
Читать дальше Кальмары с маринованным луком и сладким стручковым перцем
500 г филе кальмаров, 1 яйцо, 200 г картофеля, 200 г моркови, 1 стакан консервированного горошка, 1 новый или маринованный огурец либо 1-2 яблока, зеленый либо репчатый лук, 200 г майонеза либо 200 г сметаны, укроп, соль, молотый перец по вкусу.
Кальмаров отварить в подсоленной воде, охладить, порезать мелкими кубиками. Нарубить вареное яйцо. Отварные картофель и морковь, огурец или яблоко порезать мелкими кубиками. Все…
Читать дальше Овощной салат из кальмаров
200 г кальмаров, 150 г вареной свеклы, 200 г свежей капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 30 г растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 л воды, соль, сахар, некоторое количество горошин ароматного перца, лавровый лист, уксус, зелень.
Мороженых кальмаров оттаять, отварить, удалить ключевую пленку и вымыть в нескольких водах, чтобы уничтожить специфический запах. Варить 5-6 мин. в подсоленной…
Читать дальше Борщ с кальмаром
Тушка кальмара (предварительно отварить), огурцы новые или маринованные, помидоры, яйца, зелень, майонез, соль, перец по вкусу.
Все ингредиенты порезать мелкой соломкой. 1 слой - кальмары, поверх них положить нарезанные огурцы, далее яйца, и верхний слой салата - помидоры. Заправить майонезом. Возможно украсить зеленью, тёртым на небольшой тёрке желтком из яйца или белком…
400-500 г кальмаров, 500 г квашеной капусты, 50 г клюквы, 50-100 г яблок, 100 г зеленого лука, 50 г растительного масла, 1-2 столовой ложки сахара, соль, специи, зелень петрушки либо укропа по вкусу.
К кальмарам, перемешанным с квашеной капустой, прибавить перебранную вымытую клюкву, нарезанные соломкой новые яблоки, зеленый лук, растительное масло, сахар, соль и хорошо перемешать…
Кальмары, стакан риса, 2 моркови (крупные), 2-3 головки лука репчатого, 2-3 помидора, 1 пучок зелени, 1,5 столовой ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 5-6 дремли ложек растительного масла, соль, перец черный, перец ароматный по вкусу, кориандр, хмели-сунели по вкусу.
Отварить кальмаров, остудить, очистить, нарезать соломкой. На сковородке подогреть сливочное масло и обжарить в нем муку, прибавить кальмаров и обжарить на хилом огне 4-5…
Читать дальше Паланофф
700 г филе кальмаров, 3-4 столовой ложки молока, 1 яйцо, 2-3 столовой ложки яйца, 4-5 дремли ложек растительного масла, 1 столовая ложка муки, зелень. Петрушки либо укропа, соль и перец по вкусу.
Взять сырых или сначала отваренных кальмаров и порезать на не очень большие куски. Если мясо мало мягкое, то его можно немного отбить. Мясо посолить, посыпать перцем и обвалять в муке. Затем промочить…
Читать дальше Кальмары жареные в сухарях
1 кг кальмаров, 300 г жирной свинины, 0,5 стакана риса, 8 часть кочана капусты, 3-4 головки репчатого лука, 1 яйцо, 2 столовой ложки мелко порезанной зелени, соль по вкусу, перец по вкусу, 500 г сметаны, 2 столовой ложки томат-пасты.
Наиболее изящные тушки кальмаров (штук шесть) отложить. Остальное почистить и порезать. Крупно нарезанное филе кальмаров два раза пропустить через мясорубку (для мягкости), соединить со свиным…
Читать дальше Кальмары «Радость гурмана»
Кальмары, морковь, новый огурец, помидор, перец чили, соус чили, соевый соус.
Кальмары очистить и отварить в кипящей воде 3-5 минут. Далее готовые кальмары, огурец и помидор порезать соломкой, добавить морковь и смешать. Заправить смесью соусов чили и соевого. Оформить можно оливками, зеленью и лимоном…
600- 700г кальмаров, 2 стакана томатного сока, 3-4 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 столовой ложки пшеничной муки, 4-5 дремли ложек сметаны, 75-80 г растительного масла, зелень петрушки либо укропа по вкусу, соль.
Репчатый лук мелко нарезать. Морковь, петрушку (корень) порезать тонкими кружочками либо полукружочками. Овощи пассировать на растительном масле до готовности. В томатный сок (половина нормы) влить 80 мл воды…
Читать дальше Кальмары в томатном соке с овощами и сметаной